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酒店厨房设备操作需要注意什么
发布时间：
2022-11-28
厨房的所有设备都需要定期检查，尤其是煤气管道和阀门需要每天检查，以防止煤气泄漏。如有气体和燃料泄漏，应先关闭阀门，及时通风，严禁使用明火和启动电源开关。
酒店厨房设备操作需要注意什么
1.厨房的所有设备都需要定期检查，尤其是煤气管道和阀门需要每天检查，以防止煤气泄漏。如有气体和燃料泄漏，应先关闭阀门，及时通风，严禁使用明火和启动电源开关。
2.厨房的加气需要一并管理，加气与灯具、明火等高温表面要有足够的距离，防止气瓶在高温下燃烧，造成可燃气体泄漏和火灾。厨房的炊具应安装在不燃材料上，与可燃材料有足够的距离，以防止燃烧可燃材料。
3.炒菜时，锅里的油不要超过油盘的三分之二，注意防止水滴和杂物掉入油盘中，造成食用油溢出着火。同时，加热油底壳时应使用温火，以防止油底壳因着火过度和油温过高而着火。
4.商业酒店厨房设备旁的墙壁、通风柜等易受污染的地方应每天清扫，通风管每半年至少清扫一次。
5.厨房使用的各种炊具都应该是质检部门检验合格的产品，不合格的电器不应该因为便宜而选择。同时，这些仪器应严格按照规定操作，以防止事故发生。
6.商业酒店的厨房设备应配备防火毯，以扑灭各种油锅火灾。此外，厨房应配备一定量的ABC干粉灭火器，紧急情况下应放置在明显的地方。
7.操作人员离开前应及时关闭所有气体和燃料阀门，切断气源和火源。
8.每天打烊前通知保安部做消防安全检查。
厨房设备酒店厨具安装标准
酒店厨具在安装时，有一些地区要求的和一些约定成俗的安装标准，务必要遵循。
1、应严格依照有关的安装方式和安装规定开展实际操作，而且能依据当场的具体情况作出相对的调整。
2、应留意主厨烹制实际操作地区的部位不可以低于700㎜，打荷地区部位不可以低于1500㎜。
3、水、电、燃气和设备的安装，需要合乎在我国和地区的有关相关法律法规及标准、标准。
4、设备排污列位后，把一些盲区的地区用拼板方式补位，避免在应用全过程中留出脏乱差。
关键词：
商业厨具
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